當你想為午餐或晚餐做點不一樣的菜時，問題很少出在缺少食譜上——而是缺少一個既符合冰箱裡現有食材又符合你可用時間的食譜。這時，一款好的美味食譜應用程式就能派上用場了：它能依食材、準備時間和菜式類型篩選，甚至還能產生購物清單。.
以下列表僅包含目前已存在的應用程式 Play 商店 巴西應用，評分和評論數量均已在應用程式商店驗證。所有應用均可免費安裝。.
TudoGostoso 食譜
它是巴西最常用的食譜應用：評分高達 4.5 分，擁有超過 69 萬條評論。其收錄的美味佳餚種類繁多——米飯、肉類、意麵、餡餅、雞肉、魚類等等——而且每道食譜都附有其他用戶的評價，這些評價往往比食譜本身更有價值。.
你可以儲存收藏夾、建立購物清單，還可以搜尋剩餘食材。就日常使用而言，它是清單中功能最齊全的。.
Cookpad：自製食譜
評分4.5，擁有超過34萬條評論。它的獨特之處在於其社區：食譜由普通用戶發布，並附有成品照片，其中許多都是大型網站上找不到的自製食譜。.
你也可以發布自己的食譜，並將它們整理到電子筆記本中。由於這是用戶生成的內容，品質參差不齊——在嘗試某個食譜之前，最好先看看有多少人已經做過。.
美味食譜
巴西應用程式僅專注於鹹味零食：coxinha、enroladinho、empadinha、esfiha、pastel。評分為 4.4，約有 6,100 則評論。.
對於想要製作或出售派對小吃的人來說，這是最直接的選擇。它不像大品牌那樣種類繁多，而正是這種專業化使其更具優勢。.
美味食譜
該應用程式評分為 4.5 分，約有 66,000 則評論。除了食譜庫之外，它還提供每週膳食計劃和購物清單整理功能——其他應用也以更簡單的方式提供這些功能。.
對於那些想要一次性計劃好一周菜單，而不是每天下午六點才決定要做什麼的人來說，這是一個不錯的選擇。.
可口
這款應用程式評分為 4.1 分，擁有超過 18 萬條評論，提供按準備時間、難度和菜餚類型篩選的短食譜影片。.
內容大多是美式風格，所以其中使用的食材和計量單位可能與我們這裡不完全一致。不過，影片解說清晰易懂，尤其適合那些文字難以解釋的烹飪技巧，非常值得一看。.
讓日常生活更輕鬆的功能。
- 依成分搜尋： 它解決了“我有了雞肉和土豆，接下來做什麼？”這個問題。”
- 自動購物清單： 根據選定的食譜編制清單。
- 離線模式： 當廚房Wi-Fi訊號不好時，這個功能很有用。
- 內建定時器： 避免用髒手切換應用程式。
- 份量調整： 根據人數重新計算數量。
- 參與者的評論： 這裡列出了原始食譜遺漏的更正之處。
該應用程式不會提醒您的基本廚房技巧。
無論食譜如何，有兩件事始終至關重要。第一是肉的內部溫度：雞肉和牛肉餡必須完全熟透，「外表金黃」並不能保證完全熟透。第二是煎炸：鍋子最多裝半鍋油，不要加水，中火－煎炸是廚房意外最常見的原因。.
如果食譜中使用自製蛋黃醬、生雞蛋或開封的煉乳，也值得查看保質期和儲存說明。網路食譜很少提及這一點。.
優秀的食譜應用程式應該具備哪些特色？
- 時間、收益和難度 一開始就要寫清楚。沒有這些資訊的食譜通常是從別的地方複製貼上過來的。.
- 廚房模式, 這樣可以保持螢幕常亮——這個小細節可以避免用髒手操作手機。.
- 自動購物清單 從食材開始，可以組合多種食譜。.
- 計量單位轉換 杯子、湯匙和克之間的區別是大多數人容易出錯的地方，因為一個人的杯子和另一個人的杯子不一樣——而且重量總是比體積更可靠。.
- 來自創作者的評論。. 這是任何食譜應用程式中最有用的部分：它會顯示實際的烤箱設定、烹飪程度和比例設定。.
- 可離線使用, 這樣，當你雙手都拿著東西時，就不用依賴訊號了。.
- 權限一致。. 此食譜應用不需要聯絡人、麥克風或精確位置資訊。.
比起沒有食譜，錯誤更能毀掉一道菜。
- 烤箱無需預熱。. 麵團和烘焙過程取決於最初的熱衝擊；將其放入冷烤箱會完全改變結果。.
- 相信烤箱的指示燈。. 大多數家用烤箱的顯示溫度與實際溫度相差甚遠。一個價格低廉的烤箱溫度計就能解決問題，比任何應用程式都更有用。.
- 鍋子太滿了。. 肉塊堆積在一起會釋放水分，導致肉煮熟而不是上色。分兩批烹飪效果更好。.
- 賽季末期。. 鹽和酸需要時間才能發生反應。.
- 煮飯過程中才去看食譜。. 事先通讀全文會讓你無法發現麵團需要醒發一個小時。.
- 在不了解某種成分的功能的情況下進行替換。. 改變構成結構的因素與改變構成風味的因素是不同的。.
家庭糧食安全
這是幾乎所有應用程式都忽略的部分，也是導致實際問題無法解決的原因：
- 在冰箱裡解凍。, 不要放在水槽裡。室溫下細菌繁殖最快。.
- 獨立板 適用於生肉和任何需要生吃的食物－或每次使用後徹底清洗。.
- 煮至安全即可。, 主要食材包括雞肉、牛肉末、豬肉和雞蛋。只有使用廚房溫度計才能確保溫度準確。.
- 不要將準備好的食物放在冰箱外。 靜置數小時，然後分小份冷卻以加快冷卻過程。.
- 重新加熱至沸騰。, 不僅僅是等到天氣變暖。.
- 餐食準備與冷凍： 貼上日期標籤。食物不會變質，但品質會下降——而且記憶功能也會失效。.
如何根據實際情況調整食譜。
- 表現。. 炒菜和燉菜時，用量可以適當減少或增加；而麵團和蛋糕的製作中，酵母的比例和鍋的高度會改變最終結果，因此最好尋找已經準備好所需大小的食譜。.
- 小型烤箱或氣炸鍋。. 降低溫度，並在指示時間前開始檢查－空氣循環能加快烹調速度。.
- 無需攪拌機或食品加工機。. 大多數製作過程都需要人工操作；變化的是時間，以及某些麵團的質地。.
- 有效的替代品 通常，區別在於口味。改變構成食物結構的原料——雞蛋、麵粉、油脂——會改變配方，在這種情況下，最好尋找已經針對該飲食限制製作好的版本。.
- 反季節食材 它成本高昂，而且比看起來更糟。適應市場上已有的成功模式，比堅持做同樣的事情更有回報。.
整理一下你已經做好的食譜。
這是食譜應用程式中最賺錢的用途，但卻是最少被探索的用途：
- 只保存那些行之有效的方法。, 及其調整說明。收集一千份從未有人嘗試過的食譜對任何人都沒有幫助。.
- 紀念這一刻 — 平日，去看看，剩下的東西很好，適合冷凍的也不錯。.
- 購物前一週做好規劃。. 這樣可以減少浪費和代價高昂的臨時措施。.
- 把剩下的東西寫下來。 於是，那又成了一餐。有計劃地重新利用食材才是真正省錢的關鍵。.
- 匯出或製作副本 根據你的筆記，僅記錄在應用程式內的家庭食譜會在應用程式離線時丟失。.
常見問題解答
這些應用程式真的免費嗎？
大多數應用程式確實依靠廣告收入維持營運。付費版本可以去除廣告並解鎖諸如每週計劃和設備間同步等功能——但這並不影響其收入本身。.
沒有網路也能用嗎？
這取決於具體的應用程式。有些應用程式允許你保存食譜以供離線存取；而有些應用程式則每次打開都需要連網。在廚房裡使用這項功能之前，最好先在飛行模式下測試一下。.
為什麼同樣的食譜在我家做出來的東西卻不一樣？
烤箱溫度、烤盤高度、麵粉品牌，甚至當天的濕度都會影響烘焙過程。因此，已經烘焙過的人的評價最有價值——因為真正的調整方法往往能從中體現出來。.
我應該用杯還是克來計量？
盡量以克為單位計量。每家每戶的量杯大小都不一樣，這種差異會影響麵團和甜點的最終成品。.
我可以發布一張來自書籍或應用程式的食譜照片嗎？
成分錶本身的版權保護範圍有限，但製作方法和照片均受版權保護。未經許可，不得全文轉載；正確的做法是註明出處並用自己的語言進行轉載。.
結論
TudoGostoso 提供豐富多樣的日常食譜。 Cookpad 提供真實使用者的自製食譜。 Receitas de Salgados 提供派對小吃食譜。 Gostoso Receitas 幫助您規劃一週的食譜。 Tasty 提供影片學習烹飪技巧。.
它們都可以免費安裝。選一個，保存三個你這週真正打算做的食譜，然後從這些開始——食譜應用只有在你養成定期查閱的習慣時才有用，而不僅僅是收藏一些你喜歡的食譜。.
