Çaji i hidhur pothuajse kurrë nuk është faji i gjetheve të çajit: ose është tepër i nxehtë ose uji është shumë i nxehtë. Kjo është arsyeja pse ekziston një kategori e tërë aplikacionesh të dedikuara për një funksion në dukje qesharak - matjen e kohës së filxhanit të çajit. Për ata me orare të ngjeshura që përgatisin çaj midis takimeve, kohëmatësi zgjidh problemin më të zakonshëm me pijen.
Ky udhëzues flet për këtë: për sa kohë dhe në çfarë temperature duhet të zihet secili lloj çaji, pse zierja e tepërt e prish shijen dhe cilat aplikacione e bëjnë punën mirë. Asnjë premtim për energji, performancë apo trajtim - çaji është një pije dhe ajo që ofron një kohëmatës është një filxhan më i mirë.
Pse koha ndryshon gjithçka.
Gjethja çliron përbërësit me radhë. Së pari, çlirohen aromatikët dhe aminoacidet, përgjegjëse për shijen më delikate dhe ndjesinë e ëmbël. Pastaj vijnë taninet, të cilat sigurojnë astringjencë - ndjesinë e gojës së thatë - dhe, në rast të tepërt, hidhërim. Lënia e gjethes në ujë më gjatë se sa rekomandohet do të thotë nxjerrja kryesisht e pjesës së dytë.
Temperatura luan një rol të ngjashëm. Vlimi i ujit mbi çajin jeshil nxjerr taninet shumë shpejt dhe djeg notat delikate të gjethes. Anasjelltas, çaji i zi i përgatitur me ujë të vakët bëhet i holluar me ujë sepse nuk ka pasur nxjerrje të mjaftueshme.
Koha dhe temperatura sipas llojit të çajit
Çaj jeshil
Midis 70 dhe 80 gradë Celsius, me një kohë lënieje në ujë prej 1 deri në 3 minutash. Kjo është më e ndjeshmja nga të gjitha: edhe një minutë më shumë mund të ndryshojë rezultatin në filxhan.
Çaj i bardhë
Nga 75 në 85 gradë, për 2 deri në 5 minuta. Shije e butë, e cila humbet me ujë shumë të nxehtë.
Oolong
Nga 85 në 95 gradë Celsius, për 2 deri në 4 minuta. Pranon disa infuzione nga e njëjta gjethe, secila prej të cilave shfaq një profil të ndryshëm.
Çaj i zi
Midis 95 dhe 100 gradë Celsius, për 3 deri në 5 minuta. Kjo është temperatura më e tolerueshme dhe më e zakonshme që përdoret çdo ditë.
Pu-erh
Përdorni ujë shumë të nxehtë, me një shpëlarje të shpejtë para infuzionit të parë dhe pastaj për 1 deri në 3 minuta për çdo raund.
Infuzione bimore
Kamomili, menta, kopra dhe limoni kërkojnë ujë të valuar dhe lëreni të ziejë për 5 deri në 10 minuta, gjithmonë me enën të mbuluar për të ruajtur vajrat aromatikë. Ato nuk përmbajnë kafeinë.
Aplikacionet që e bëjnë këtë punë
Koha e Çajit – Kohëmatësi i Kuzhinës
Nga zhvilluesi Andreas Miklautsch, me një shënim 4.8 (372 vlerësime) I disponueshëm në Play Store. Ofron kohë të paracaktuara për secilin lloj çaji, rregullim manual dhe një alarm. Është më i vlerësuari midis kohëmatësve të thjeshtë dhe nuk kërkon regjistrim.
Kohëmatësi i çajit
I publikuar nga zhvilluesi Diwebsity, ai ka një qasje minimaliste: zgjidhni çajin tuaj, prekeni dhe prisni. Lista e dyqanit nuk ka një vlerësim të publikuar të konsoliduar, kështu që ia vlen të kontrolloni vlerësimet e fundit.
Filxhan çaji – Kohëmatës
Nga zhvilluesi Cobalt Sign, gjithashtu pa një vlerësim të publikuar në dyqan. Ndërfaqe e efektshme, me numërim mbrapsht dhe njoftim.
MyTeaPal
Ai shkon përtej një kronometri dhe funksionon si një ditar çaji, duke regjistruar llojin e gjetheve, temperaturën dhe vlerësimin e çdo përgatitjeje. Shfaqet në dyqan me një vlerësim. 5.0 (577 vlerësime). Është zgjedhja e atyre që duan një histori, jo vetëm një alarm.
Çfarë ndodh kimikisht gjatë infuzionit?
Të kuptuarit e procesit shpjegon pse koha dhe temperatura kanë kaq shumë rëndësi — dhe pse "lënia e tij më gjatë" nuk e bën atë më të fortë.
Uji nxjerr komponimet nga gjethet me shpejtësi të ndryshme:
- Së pari, komponimet aromatike dhe kafeina eliminohen., ...më i tretshëm. Kjo është arsyeja pse infuzioni i parë është më aromatik dhe stimulues.
- Më pas vijnë taninet., përgjegjës për shijen astringjente dhe hidhërimin. Ato çlirohen më ngadalë — dhe është nxjerrja e tyre ajo që favorizohet nga një infuzion i gjatë.
- Temperatura përshpejton gjithçka. Uji i vluar në çajin jeshil nxjerr taninet shumë shpejt, duke rezultuar në një filxhan të hidhur përpara se të marrë shije të mirë.
Prandaj rregulli praktik që kundërshton intuitën: Për një çaj më të pasur, përdorni më shumë gjethe — jo më shumë kohë për t’u zbutur. Rritja e kohës së gatimit rrit astringjencën, jo intensitetin e shijes.
Infuzione të shumëfishta: duke përdorur të njëjtën gjethe
Është një praktikë e zakonshme në tradita të ndryshme, por pak e njohur këtu. Një gjethe e tërë me cilësi të mirë jep më shumë se një infuzion, dhe secili ka profilin e vet:
- E para Është aromatik dhe më stimulues sepse përmban pjesën më të madhe të kafeinës.
- E dyta Ka tendencë të jetë më e ekuilibruar në shije.
- Nga e treta e tutje Bëhet më i butë dhe ka më pak kafeinë — i dobishëm për ata që duan ta bëjnë ritualin natën.
Dy kushte që të funksionojë: fletë e plotë, Sepse qeset me çarçafë të thyer lëshojnë pothuajse gjithçka menjëherë; dhe mos e lër gjethen e lagur duke pritur Ka disa orë midis infuzioneve. Infuzioni i dytë zakonisht zgjat pak më shumë se i pari.
Uji, enët dhe ruajtja
- Uji i filtruar bën një ndryshim të dukshëm. Klori dhe mineralet e tepërta e ndryshojnë shijen më shumë nga sa e kuptojnë shumica e njerëzve.
- Mos e zieni përsëri të njëjtin ujë. në mënyrë të përsëritur — humbet oksigjenin e tretur dhe çaji bëhet "i lartë".
- Hapësirë për hapjen e faqes. Një infuzion shumë i vogël pengon zgjerimin dhe zvogëlon nxjerrjen; një kullesë ose çajnik i gjerë me më shumë hapësirë jep rezultate më të mira.
- Ruajeni fletën në një enë të errët dhe hermetike., Mbajeni larg nxehtësisë, lagështirës dhe erëzave me erë të fortë - gjethja thith erën lehtësisht.
- Çaji nuk prishet, por plaket. E humbet aromën me kalimin e muajve, dhe varieteti i gjelbër e humbet atë më shpejt se ai i zi.
- Mos e vendosni në frigorifer. Në një enë të hapur: lagështia kondensohet kur hiqet dhe më pas hyn përsëri në enë.
Dhe rregullimi që rregullon shumicën e problemeve të këqija me kupa pa asnjë aplikacion: Ujë nën pikën e vlimit për çaj jeshil dhe të bardhë., ...dhe kohëmatësi është ndezur — sepse ndryshimi midis kohës së duhur dhe shijes së hidhur është më pak se një minutë, dhe pikërisht kjo harrohet ndërsa bëhet diçka tjetër.
Pyetje që lindin më vonë
A mund ta përdor kohëmatësin në telefonin tim?
Po, funksionon. Avantazhi i një aplikacioni të dedikuar është se kursen kohë dhe temperaturë për çdo lloj çaji dhe ju lejon të ruani cilësimet tuaja të preferuara, gjë që shmang nevojën për ta mësuar përsëri për çdo filxhan.
A mund të ngrohet përsëri çaji që është ftohur?
Është e mundur, por aroma humbet; ngrohja përsëri në mikrovalë zakonisht e thekson astringjencën. Është më mirë të përgatitni një sasi më të vogël dhe ta pini menjëherë, ose ta përgatitni të ftohtë me qëllim, me një infuzion të gjatë në ujë me akull — një metodë që nxjerr shumë më pak taninë.
Qese apo fletë e tërë?
Qeset e çajit janë të përshtatshme dhe përdorin gjethe të thyera, të cilat lëshojnë pothuajse të gjithë infuzionin menjëherë dhe hidhërohen më shpejt. Gjethet e plota japin më shumë infuzione dhe ofrojnë më shumë kontroll. Nëse përdorni qese çaji, zvogëloni kohën e zierjes.
A e ndryshon ëmbëlsimi kohën e zierjes?
Jo, por maskon hidhërimin — prandaj shumë njerëz përfundojnë me infuzion të tepërt pa e kuptuar. Ia vlen ta provoni pa sheqer për disa ditë për të rregulluar kohën, dhe pastaj ta ëmbëlsoni nëse dëshironi.
A e prish gjumin çaji me kafeinë natën?
Ka tendencë të jetë shqetësuese dhe efekti zgjat me orë të tëra. Nëse nuk doni të hiqni dorë nga rituali, infuzionet bimore në përgjithësi nuk përmbajnë kafeinë dhe infuzioni i tretë i së njëjtës gjethe ka shumë më pak se i pari.
Pyetje të Shpeshta
Kronometri në telefonin tuaj do ta bëjë punën. Avantazhi i një aplikacioni të dedikuar është se ai tashmë ka kohët dhe temperaturat për secilin lloj gjetheje, pa pasur nevojë të kërkoni asgjë.
Një udhëzim praktik: pasi zien, uji e humbet shpejt nxehtësinë. Pritja rreth një minutë në një enë të hapur zakonisht e çon atë në sobën oolong, dhe dy deri në tre minuta në sobën e çajit jeshil. Çajnikët elektrikë me kontroll të temperaturës eliminojnë hamendësimet.
Po, veçanërisht me oolong dhe pu-erh, të cilat japin disa infuzione. Çdo porcion zakonisht kërkon pak më shumë kohë se i mëparshmi.
Kohëmatësit e thjeshtë funksionojnë jashtë linje, pasi funksioni është lokal. Aplikacionet me katalogim dhe sinkronizim mund të kërkojnë një lidhje interneti për disa veçori.
Çajet bimore kontribuojnë në hidratim, por ato që përmbajnë kafeinë kanë një efekt të lehtë diuretik dhe nuk duhet të jenë burimi i vetëm i marrjes së lëngjeve gjatë ditës.
Po. Bimët përmbajnë përbërës aktivë dhe mund të ndërveprojnë me ilaçet, gratë shtatzëna kanë kufizime specifike dhe çajrat me tanine zvogëlojnë përthithjen e hekurit kur merren me vakte. Nëse keni dyshime, flisni me mjekun ose farmacistin tuaj.
Përfundim
Një kohëmatës çaji është një mjet i vogël që zgjidh një problem të vërtetë: kohën e tepërt të infuzionit, e cila e bën pijen të hidhur dhe i bën shumë njerëz të arrijnë në përfundimin se nuk u pëlqen çaji. Me kohën dhe temperaturën e saktë, e njëjta gjethe jep një rezultat krejtësisht të ndryshëm.
Zgjidhni një aplikacion të thjeshtë, përdorni kohët e treguara si pikënisje dhe përshtateni sipas dëshirës tuaj. Kjo është e gjitha që kjo kategori duhet të bëjë—dhe është e gjitha që sinqerisht bën.
Lexo gjithashtu
- MyTeaPal: Ditar çaji dhe kohëmatës për ata që kanë një rutinë
- Më shumë bateri në telefonin tuaj celular: si të zbuloni se çfarë po ju harxhon energjinë.
- Matja e tensionit të gjakut me celular: Pse nuk funksionon dhe çfarë duhet të bëni
- Redaktoni fotot në telefonin tuaj: rregullimet e dritës dhe të ngjyrave që ndryshojnë imazhin.
- Pastrimi i kujtesës dhe përshpejtimi i telefonit: çfarë funksionon vërtet dhe çfarë është një mit?
- Aplikacion për të rikuperuar fotot nga telefoni juaj celular: Pyetje dhe përgjigje
