Mõru tee puhul pole peaaegu kunagi süüd teelehed: tegemist on kas ülekeetmise või liiga kuuma veega. Seetõttu on olemas terve kategooria rakendusi, mis on pühendatud pealtnäha tobedale funktsioonile – teetassi ajastamisele. Neile, kellel on kiire ajakava ja kes valmistavad teed kohtumiste vahel, lahendab taimer joogi kõige levinuma probleemi.
See juhend ongi sellest: kui kaua ja millisel temperatuuril tuleks igat tüüpi teed keeta, miks ülekeetmine maitse rikub ja millised rakendused teevad tööd hästi. Energia, jõudluse ega töötluse kohta pole lubadusi – tee on jook ja taimer pakub paremat tassi teed.
Miks aeg kõike muudab.
Leht vabastab ühendeid järjekorras. Esmalt vabanevad aromaatsed ained ja aminohapped, mis vastutavad õrnema maitse ja magususe eest. Seejärel tulevad tanniinid, mis annavad kokkutõmbava maitse – suukuivuse – ja liigsel määral kibeduse. Lehe soovitatust kauem vees hoidmine tähendab peamiselt teise osa ekstraheerimist.
Temperatuuril on sarnane roll. Rohelise tee kohal keeva vee korral ekstraheeritakse tanniinid liiga kiiresti ja lehe õrnad noodid kõrbevad. Seevastu leige veega valmistatud must tee muutub vesiseks, kuna ekstraheerimist pole piisavalt tehtud.
Aeg ja temperatuur tee tüübi järgi
Roheline tee
Temperatuuril 70–80 kraadi Celsiuse järgi, 1–3-minutilise tõmbeajaga. See on kõige tundlikum: isegi üks minut kauem võib tassis olevat tulemust muuta.
Valge tee
75–85 kraadi, 2–5 minutit. Mahe maitse, mis kaob väga kuuma veega.
Oolong
85–95 kraadi Celsiuse järgi, 2–4 minutit. Samast lehest saab teha mitu tõmmist, millest igaüks annab erineva maitseprofiili.
Must tee
95–100 kraadi Celsiuse järgi, 3–5 minuti jooksul. See on kõige talutavam ja kõige sagedamini kasutatav temperatuur, mida iga päev kasutatakse.
Pu-erh
Kasutage väga kuuma vett, loputage enne esimest leotamist kiiresti ja seejärel 1–3 minutit iga vooru kohta.
Taimsed infusioonid
Kummel, piparmünt, apteegitill ja sidrunhein vajavad keeva vett ja 5–10 minutit leotamist, alati kaanega kaetud anum aromaatsete õlide säilitamiseks. Need ei sisalda kofeiini.
Rakendused, mis seda tööd teevad
Teeaeg – köögitaimer
Arendaja Andreas Miklautsch koos märkusega 4,8 (372 arvustust) Saadaval Play poes. See pakub iga teetüübi jaoks eelseadistatud aega, käsitsi reguleerimist ja äratust. See on lihtsate taimerite seas kõrgeima hinnanguga ja ei vaja registreerimist.
Tee taimer
Arendaja Diwebsity avaldatud tee on minimalistliku lähenemisega: vali oma tee, puuduta seda ja oota. Poe nimekirjas puudub koondhinnang, seega tasub vaadata hiljutisi arvustusi.
Teetass – taimer
Arendajalt Cobalt Sign, samuti ilma poes avaldatud arvustuseta. Sujuvam liides loenduri ja teavitustega.
MyTeaPal
See on enamat kui lihtsalt stopper ja toimib teepäevikuna, salvestades lehtede tüübi, temperatuuri ja iga valmistusviisi hinnangu. See ilmub poes koos hinnanguga. 5.0 (577 arvustust). See on nende valik, kes tahavad ajalugu, mitte ainult alarmi.
Mis toimub keemiliselt infusiooni ajal?
Protsessi mõistmine selgitab, miks aeg ja temperatuur on nii olulised – ja miks “pikemale jätmine” seda tugevamaks ei tee.
Vesi ekstraheerib lehest ühendeid erineva kiirusega:
- Esiteks eemaldatakse aromaatsed ühendid ja kofeiin., ...lahustuvam. Seepärast on esimene leotis kõige lõhnavam ja ergutavam.
- Järgmisena tulevad tanniinid., mis vastutavad kokkutõmbavuse ja kibeduse eest. Need vabanevad aeglasemalt – ja just nende ekstraheerimist soodustab pikk leotamine.
- Temperatuur kiirendab kõike. Rohelise tee keev vesi ekstraheerib tanniine liiga kiiresti, mille tulemuseks on mõru maitse enne, kui see maitsev on.
Seega praktiline reegel, mis on vastuolus intuitsiooniga: Rikkalikuma tee saamiseks kasutage rohkem lehti – mitte pikemat leotusaega. Küpsetusaja pikendamine suurendab kokkutõmbavust, mitte maitse intensiivsust.
Mitmed leotised: sama lehe kasutamine
See on levinud tava erinevates traditsioonides, kuid siin vähetuntud. Tervest hea kvaliteediga lehest saab rohkem kui ühe leotise ja igal neist on oma profiil:
- Esimene See on aromaatne ja ergutavam, kuna sisaldab suurema osa kofeiinist.
- Teine See kipub olema maitselt kõige tasakaalustatum.
- Kolmandast edasi See muutub mahedamaks ja sisaldab vähem kofeiini – kasulik neile, kes soovivad rituaali öösel teha.
Kaks tingimust selle toimimiseks: täisleht, Sest katkiste lehtedega kotikesed vabastavad peaaegu kõik korraga; ja ära jäta märga lehte ootama Infusioonide vahel on mitu tundi. Teine infusioon võtab tavaliselt veidi kauem aega kui esimene.
Vesi, nõud ja säilitamine
- Filtreeritud vesi teeb märgatava vahe. Kloor ja liigsed mineraalid muudavad maitset rohkem, kui enamik inimesi arvab.
- Ärge keetke sama vett uuesti. korduvalt — see kaotab lahustunud hapnikku ja tee läheb "pilve".
- Ruumi lehe avamiseks. Väga väike tõmmisfilter takistab paisumist ja vähendab ekstraheerimist; lai sõel või teekann, millel on rohkem ruumi, annab paremaid tulemusi.
- Hoidke lehte läbipaistmatus, õhukindlas anumas., Hoida eemal kuumusest, niiskusest ja tugevalt lõhnavatest vürtsidest – leht imab lõhna kergesti.
- Tee ei rikne, aga see vananeb küll. See kaotab oma aroomi kuude jooksul ja roheline sort kaotab selle kiiremini kui must.
- Mitte hoida külmkapis. Avatud anumas: niiskus kondenseerub eemaldamisel ja satub seejärel uuesti anumasse.
Ja korrigeerimine, mis lahendab enamiku halbu kuputamisprobleeme ilma ühegi rakenduseta: Rohelise ja valge tee jaoks keemistemperatuurist madalam vesi., ...ja taimer on sees — sest õige aja ja kibeda maitse vahe on vähem kui minut ja just see ununebki millegi muu tegemise ajal.
Küsimused, mis hiljem tekivad
Kas ma saan oma telefonis taimerit kasutada?
Jah, see toimib. Spetsiaalse rakenduse eeliseks on see, et see salvestab iga teetüübi aja ja temperatuuri ning võimaldab teil salvestada oma eelistatud seadistuse – see välistab vajaduse seda iga tassi jaoks uuesti õppida.
Kas jahtunud teed saab uuesti soojendada?
See on võimalik, aga aroom kaob; mikrolaineahjus ülessoojendamine rõhutab tavaliselt kokkutõmbavat maitset. Parem on teha väiksem kogus ja kohe ära juua või valmistada see meelega külmalt, pikalt jäävees tõmmates – see meetod eraldab palju vähem tanniini.
Pakike või terve leht?
Teekotid on mugavad ja nendes kasutatakse katkiseid lehti, mis vabastavad peaaegu kogu tee korraga ja muutuvad kiiremini kibedaks. Terved lehed annavad rohkem teed ja pakuvad paremat kontrolli tee üle. Teekottide kasutamisel lühendage leotusaega.
Kas magustamine muudab leotamisaega?
Ei, aga see varjab kibedust – mistõttu paljud inimesed joovad seda liiga palju, seda ise märkamatagi. Tasub proovida seda paar päeva ilma suhkruta, et aega kohaneda, ja seejärel magustada, kui soovite.
Kas kofeiiniga tee öösel häirib und?
See kipub olema häiriv ja mõju kestab tunde. Kui te ei soovi rituaalist loobuda, siis taimeteed üldiselt kofeiini ei sisalda ja sama lehe kolmandas leotises on seda palju vähem kui esimeses.
Korduma kippuvad küsimused
Telefoni stopper ajab asja ära. Spetsiaalse rakenduse eeliseks on see, et sellel on juba olemas iga lehetüübi ajad ja temperatuurid, ilma et peaksite midagi otsima.
Praktiline näpunäide: pärast keetmist kaotab vesi kiiresti soojust. Umbes minutiline ootamine avatud anumas viib selle tavaliselt oolongi temperatuurini ja kaks kuni kolm minutit rohelise tee temperatuurini. Temperatuuri reguleerimisega elektrilised veekeetjad välistavad oletamise.
Jah, eriti oolongi ja pu-erhi puhul, millest saab mitu tõmmist. Iga partii valmistamine võtab tavaliselt veidi kauem aega kui eelmine.
Lihtsad taimerid töötavad võrguühenduseta, kuna funktsioon on lokaalne. Kataloogimise ja sünkroonimisega rakendused võivad mõnede funktsioonide jaoks vajada internetiühendust.
Taimeteed aitavad kaasa vedelikutarbimisele, kuid kofeiini sisaldavatel teedel on kerge diureetiline toime ja need ei tohiks olla ainus vedeliku tarbimise allikas päeva jooksul.
Jah. Ürdid sisaldavad toimeaineid ja võivad ravimitega koostoimeid tekitada, rasedatele naistele kehtivad teatud piirangud ja tanniinidega teed vähendavad raua imendumist, kui neid koos toiduga võtta. Kahtluse korral pidage nõu oma arsti või apteekriga.
Kokkuvõte
Teetaimer on väike tööriist, mis lahendab tõelise probleemi: liiga pika keetmisaja, mis muudab joogi kibedaks ja paneb paljud inimesed järeldama, et neile tee ei meeldi. Õige aja ja temperatuuri korral annab sama teeleht täiesti erineva tulemuse.
Vali lihtne rakendus, kasuta näidatud aegu lähtepunktina ja kohanda vastavalt oma soovidele. See on kõik, mida see kategooria tegema peab – ja ausalt öeldes ongi kõik, mida see teeb.
Loe ka
- MyTeaPal: teepäevik ja taimer neile, kellel on rutiin
- Rohkem akut mobiiltelefonis: kuidas teada saada, mis teie akut kurnab.
- Vererõhu mõõtmine mobiiltelefoniga: miks see ei toimi ja mida teha
- Töötle fotosid oma telefonis: valguse ja värvi kohandused, mis muudavad pilti.
- Mälu tühjendamine ja telefoni kiirendamine: mis tegelikult toimib ja mis on müüt?
- Rakendus fotode taastamiseks mobiiltelefonist: küsimused ja vastused
