Arbatos laikmatis jūsų telefone: laikas mirkyti be kartumo

Karčioji arbata beveik niekada nebūna arbatžolių kaltė: arbata per daug užplikyta, arba vanduo per karštas. Štai kodėl yra visa kategorija programėlių, skirtų, atrodytų, kvailai funkcijai – arbatos puodelio laiko nustatymui. Tiems, kurie turi įtemptą tvarkaraštį ir ruošia arbatą tarp susitikimų, laikmatis išsprendžia dažniausiai pasitaikančią gėrimo problemą.

Šis vadovas yra apie tai: kiek laiko ir kokioje temperatūroje reikėtų plikyti kiekvienos rūšies arbatą, kodėl pervirimas sugadina skonį ir kurios programėlės tai daro gerai. Nežadama jokios energijos, našumo ar apdorojimo – arbata yra gėrimas, o laikmatis pateikia geresnį puodelį.

Kodėl laikas viską keičia.

Lapas išskiria junginius tokia tvarka. Pirmiausia išsiskiria aromatinės ir aminorūgštys, kurios suteikia subtilesnį skonį ir saldumo pojūtį. Tada ateina taninai, kurie suteikia aitrumą – burnos džiūvimo pojūtį – ir, jei jų perteklius, kartumą. Palikus lapą vandenyje ilgiau nei rekomenduojama, išgaunama daugiausia antroji dalis.

Temperatūra vaidina panašų vaidmenį. Verdant vandenį ant žaliosios arbatos per greitai išgaunami taninai ir sudeginamos subtilios lapo natos. Ir atvirkščiai, juodoji arbata, paruošta drungnu vandeniu, tampa vandeninga, nes nebuvo pakankamai ekstrahuota.

Laikas ir temperatūra pagal arbatos rūšį

Žalioji arbata

70–80 laipsnių Celsijaus temperatūroje, 1–3 minučių plikymo metu. Tai jautriausias rodiklis: net viena minutė ilgiau gali pakeisti rezultatą puodelyje.

Baltoji arbata

Nuo 75 iki 85 laipsnių, 2–5 minutes. Švelnus skonis, kuris išnyksta kaitinant labai karštu vandeniu.

Ulongas

Nuo 85 iki 95 laipsnių Celsijaus, 2–4 minutes. Galima užpilti kelis kartus iš to paties lapo, ir kiekvienas užpilas atskleidžia skirtingą skonį.

Juodoji arbata

Nuo 95 iki 100 laipsnių Celsijaus, 3–5 minutes. Tai yra labiausiai toleruojama ir dažniausiai kasdien naudojama temperatūra.

Puerh

Naudokite labai karštą vandenį, greitai nuplaukite prieš pirmąjį užpilą ir po to 1–3 minutes kiekvieną kartą.

Žolelių užpilai

Ramunėlėms, mėtoms, pankoliams ir citrinžolei reikia verdančio vandens ir 5–10 minučių pamirkyti, visada uždengus indą, kad išsaugotų aromatinius aliejus. Jose nėra kofeino.

Programėlės, kurios atlieka šį darbą

Arbatos metas – virtuvės laikmatis

Nuo kūrėjo Andreaso Miklautscho su pastaba 4,8 (372 atsiliepimai) Pasiekiama „Play“ parduotuvėje. Siūlo iš anksto nustatytą kiekvienos rūšies arbatos laiką, rankinį reguliavimą ir žadintuvą. Tai geriausiai įvertintas tarp paprastų laikmačių ir nereikalauja registracijos.

Arbatos laikmatis

Išleido kūrėjas „Diwebsity“, jis pasižymi minimalistiniu požiūriu: išsirinkite arbatą, palieskite ją ir palaukite. Parduotuvės sąraše nėra konsoliduoto paskelbto įvertinimo, todėl verta peržiūrėti naujausias apžvalgas.

Arbatos puodelis – laikmatis

Kūrėjo „Cobalt Sign“ versija, be jokios publikuotos apžvalgos parduotuvėje. Supaprastinta sąsaja su atgaliniu skaičiumi ir pranešimais.

MyTeaPal

Jis yra daugiau nei chronometras ir veikia kaip arbatos dienoraštis, kuriame įrašoma arbatos lapų rūšis, temperatūra ir kiekvieno paruošimo įvertinimas. Parduotuvėje jis pateikiamas su įvertinimu. 5,0 (577 atsiliepimai). Tai pasirinkimas tų, kurie nori istorijos, o ne tik žadintuvo.

Kas chemiškai vyksta infuzijos metu?

Supratimas šio proceso paaiškina, kodėl laikas ir temperatūra yra tokie svarbūs – ir kodėl “palikimas ilgiau” nepadaro medžiagos stipresnės.

Vanduo iš lapo išskiria junginius skirtingu greičiu:

• Pirma, pašalinami aromatiniai junginiai ir kofeinas., ...labiau tirpsta. Štai kodėl pirmasis užpilas yra kvapniausias ir stimuliuojantis.
• Toliau ateina taninai., atsakingos už aitrumą ir kartumą. Jos išsiskiria lėčiau – ir būtent jų ekstrakcijai palankesnis ilgas užpilas.
• Temperatūra viską pagreitina. Verdantis vanduo žaliojoje arbatoje per greitai išskiria taninus, todėl puodelis įgauna kartų skonį, kol dar nepasiekia skonio.

Taigi praktinė taisyklė, prieštaraujanti intuicijai: Norėdami sodresnės arbatos, naudokite daugiau lapelių, o ne ilgiau užplikykite. Padidinus kepimo laiką, padidėja aitrumas, o ne skonio intensyvumas.

Keli užpilai: naudojant tą patį lapą

Tai įprasta praktika įvairiose tradicijose, bet čia mažai žinoma. Visas geros kokybės lapas duoda daugiau nei vieną užpilą, ir kiekvienas iš jų turi savo profilį:

1. Pirmasis Jis aromatingesnis ir stimuliuojantis, nes jame yra daugiausia kofeino.
2. Antrasis Jis paprastai būna labiausiai subalansuoto skonio.
3. Nuo trečiojo Jis tampa švelnesnis ir turi mažiau kofeino – naudingas tiems, kurie nori atlikti ritualą naktį.

Dvi sąlygos, kad jis veiktų: visas lapas, Nes paketėliai su suplyšusiais lakštais išleidžia beveik viską iš karto; ir nepalikite šlapio lapo laukti Tarp infuzijų yra kelios valandos. Antroji infuzija paprastai trunka šiek tiek ilgiau nei pirmoji.

Vanduo, indai ir konservavimas

• Filtruotas vanduo daro pastebimą skirtumą. Chloras ir mineralų perteklius keičia skonį labiau, nei dauguma žmonių suvokia.
• Neužvirinkite to paties vandens pakartotinai. pakartotinai – ji praranda ištirpusį deguonį ir arbata tampa “apsvaigusi”.
• Vieta puslapiui atidaryti. Labai mažas filtras trukdo plėstis ir sumažina ekstrakcijos efektyvumą; platus filtras arba arbatinukas su didesne erdve duoda geresnių rezultatų.
• Laikykite lapą nepermatomoje, sandarioje talpykloje., Laikyti atokiai nuo karščio, drėgmės ir stipriai kvepiančių prieskonių – lapas lengvai sugeria kvapą.
• Arbata negenda, bet sensta. Jis praranda savo aromatą per mėnesius, o žalioji veislė jį praranda greičiau nei juodoji.
• Negalima šaldyti. Atvirame inde: pašalinus drėgmė kondensuojasi ir vėl patenka į indą.

Ir reguliavimas, kuris išsprendžia daugumą blogų kaušelių problemų be jokios programėlės: Žaliajai ir baltajai arbatai skirtas vanduo, žemesnė nei virimo temperatūra., ...ir laikmatis įjungtas – nes skirtumas tarp tinkamo laiko ir kartaus skonio yra mažesnis nei minutė, o būtent tai pamirštama užsiimant kažkuo kitu.

Vėliau kylantys klausimai

Ar galiu naudoti laikmatį savo telefone?

Taip, ji veikia. Specialios programėlės privalumas yra tas, kad ji išsaugo kiekvienos arbatos rūšies laiką ir temperatūrą bei leidžia išsaugoti pageidaujamą nustatymą, todėl nereikia jo iš naujo išmokti kiekvienam puodeliui.

Ar galima pašildyti atvėsusią arbatą?

Įmanoma, bet aromatas prarandamas; pakartotinis šildymas mikrobangų krosnelėje paprastai paryškina aitrumą. Geriau pasigaminti mažesnį kiekį ir išgerti iš karto arba specialiai paruošti šaltą, ilgai užplikant lediniame vandenyje – tokiu būdu išgaunama daug mažiau taninų.

Maišelis ar visas lapas?

Arbatos maišeliai yra patogūs ir pagaminti iš sulaužytų lapelių, kurie iš karto išskiria beveik visą užpilą ir greičiau tampa kartus. Iš sveikų lapelių galima gauti daugiau užpilo ir geriau kontroliuoti skonį. Jei naudojate arbatos maišelius, sutrumpinkite plikymo laiką.

Ar saldinimas keičia brinkinimo laiką?

Ne, bet jis užmaskuoja kartumą – todėl daugelis žmonių to nesuvokdami per daug užpila. Verta pabandyti kelias dienas be cukraus, kad pakoreguotumėte laiką, o vėliau, jei norite, pasaldinti.

Ar kofeino turinti arbata naktį sutrikdo miegą?

Tai paprastai trikdo, o poveikis trunka valandas. Jei nenorite atsisakyti ritualo, žolelių užpiluose paprastai nėra kofeino, o trečiame to paties lapo užpile jo yra daug mažiau nei pirmajame.

Dažnai užduodami klausimai

Išvada

Arbatos laikmatis yra mažas įrankis, išsprendžiantis realią problemą: per ilgą užplikymo laiką, dėl kurio gėrimas tampa kartus ir daugelis žmonių verčia daryti išvadą, kad nemėgsta arbatos. Tinkamai parinktas laikas ir temperatūra leidžia tam pačiam arbatos lapeliui gauti visiškai kitokį rezultatą.

Pasirinkite paprastą programėlę, atspirties tašku naudokite nurodytą laiką ir pakoreguokite pagal savo skonį. Šiai kategorijai to ir tereikia – ir, tiesą sakant, tai viskas, ką ji ir daro.

Taip pat skaitykite

• „MyTeaPal“: arbatos dienoraštis ir laikmatis tiems, kurie turi rutiną
• Daugiau baterijos energijos jūsų mobiliajame telefone: kaip sužinoti, kas eikvoja jūsų energiją.
• Kraujospūdžio matavimas mobiliuoju telefonu: kodėl tai neveikia ir ką daryti
• Redaguokite nuotraukas telefone: šviesos ir spalvų koregavimai, kurie keičia vaizdą.
• Atminties išvalymas ir telefono greičio padidinimas: kas iš tikrųjų veikia, o kas – mitas?
• Programėlė nuotraukoms iš mobiliojo telefono atkurti: klausimai ir atsakymai