Armastuse maasikas: samm-sammult retsept ja kuidas vältida enda kõrvetamist

Maasikaarmastuses on vähe koostisosi, selle valmistamine võtab vähem kui pool tundi ja see tuleb imeilus – ning see on samal ajal üks koduseid retsepte, millel on suurim tõsiste põletuste oht. Siirup saavutab umbes 150 °C ja suhkur kleepub sellel temperatuuril naha külge ning jätkab kõrbemist. Seega tuleb enne samm-sammult juhiseid hoiatus: seda retsepti ei tohiks valmistada laste abiga ja seda ei tohiks teha kiirustades.

Hoolega valmistatud, see on lihtne. Allpool on täielik retsept, vead, mis siirupit kõige sagedamini rikuvad, ja – lõpus – magustoiduretseptide rakendused, mis tasub oma telefonis hoida.

Ennekõike ohutus: miks siirup nii palju kõrbeb?

Vesi keeb temperatuuril 100 °C ja aurustub nahaga kokkupuutel. Kõva pragunenud suhkrusiirup saavutab temperatuuri umbes 150 °C, on paksu mee konsistentsiga ja... kleepub nahale, soojust mitu sekundit üle kandes. Seetõttu on põletus tavaliselt teise, mitte esimese astme.

• Kasutage paksu põhjaga ja tugeva käepidemega panni põleti peal, mis ei loksu.
• Kandke pikkade varrukatega rõivaid või sirutage käed välja ja ärge kunagi kandke lahtise ninaga plätusid.
• Lapsi pole läheduses maasikate keetmise ja leotamise ajal
• Kuivatage maasikad väga hästi: kuumas siirupis olev vesi põhjustab tugevat pritsimist.
• Ärge segage siirupit pärast keemist – segamine põhjustab selle kristalliseerumist ja tilkade levikut.
• Kui see pritsib nahale, asetage see kohe 15–20 minutiks külma jooksva vee alla. Ärge kasutage jääd, hambapastat, võid ega muid koduseid vahendeid. Suured villid, tugev valu või põletused näol ja kätel vajavad arstiabi.

Koostisosad

• 12 kõva maasikat koos vartega, väga hästi pestud ja täiesti kuivad.
• 1 tass suhkrut
• 1/2 tassi vett
• 1 supilusikatäis äädikat või sidrunimahla
• Punane toiduvärv (valikuline)
• Grillivardad
• Pärgamentpaber toeks

Äädikas või sidrunimahl täidab tehnilist eesmärki: see aitab vältida suhkru kristalliseerumist ja siirupi teraliseks muutumist. Seda ei saa vahele jätta.

Valmistamismeetod

• Aja iga maasikas vardasse ja hoia need kõik enne tule süütamist valmis. Kui siirup hakkab paksemaks minema, pole aega midagi ette valmistada.
• Kata pliidi kõrval olev pind küpsetuspaberiga.
• Kastrulis sega kokku suhkur, vesi, äädikas ja toiduvärv. Sega ainult selles etapis ja kuumuta keskmisel kuumusel.
• Kuumuta keemiseni. puudutamata Küpseta, kuni see on kõvaks muutunud, umbes 150 °C juures. Ilma termomeetrita tilguta väike kogus siirupit klaasi külma vette: see peaks koheselt tahenema ja sõrmede vahel purunema. Kui see jääb pehmeks, pole see veel valmis.
• Lülita kuumus välja. Kallutage panni veidi ja kastke maasikad ükshaaval vette, keerates neid pidevalt, et need oleksid kaetud.
• Aseta küpsetuspaberile ja oota, kuni see taheneb, ilma külmkapis hoidmata.

Kui valmis, täida pann veega ja hauta tasasel tulel, et kõvaks muutunud siirup lahustuks. Kõvastunud suhkru maha kraapimine on selle retsepti teine suurim õnnetuste põhjus.

Vead, mis kõige rohkem tulemust rikuvad.

Märg maasikas. Siirup ei kleepu külge, see libiseb ja isegi pritsib. Kuivata igaüks eraldi paberrätikutega ja oota pärast pesemist vähemalt pool tundi.

Pärast keetmist sega siirup läbi. See kristalliseerub ja muutub granuleeritud suhkruks. Sellisel juhul pole seda parandada – alustage otsast peale.

Eemalda liiga vara tulelt. Siirup muutub kleepuvaks ega kõvene. Külma vee test on usaldusväärne ja võtab aega viis sekundit.

Hoida külmkapis. Niiskus sulatab koore. „Armastusemaasikas“ säilib vaid paar tundi ja see tuleks ära tarbida samal päeval – niiskes keskkonnas veelgi vähem.

Magusate retseptide rakendused, mida tasub kasutada.

Kui sulle protsess meeldis ja soovid rohkem magustoite avastada, siis need rakendused on Play poes saadaval ja neil on suur maiustuste kollektsioon. Nende installimine on tasuta.

TudoGostoso retseptid

Brasiilia enimkasutatav retseptirakendus: hinnatud 4,5-ga ja üle 690 000 arvustuse. Magustoitude osa on tohutu ja iga retsepti kohta on kommentaarid neilt, kes on seda juba teinud – tavaliselt juhitakse tähelepanu muudatustele, mis algsest retseptist ununesid.

Cookpad

Hinnang 4,5 ja üle 340 000 arvustuse. Retseptid on avaldanud tavalised inimesed koos fotodega tegelikust tulemusest. Hea allikas omatehtud maiustustest, mida suurematel veebisaitidel ei leidu.

Maitsev

Hinnang 4,1 ja üle 180 000 arvustuse. See on lühivideote rakendus, eriti kasulik magustoitude puhul, mille ideaalset tekstuuri on kirjalikult raske kirjeldada. Sisu on enamasti ameerikalik.

Maitsvad retseptid

Hinnang 4,5 ja umbes 66 000 arvustusega. Lisaks retseptikogule sisaldab see toidukorra planeerijat ja ostunimekirja, mis on praktiline neile, kes kavatsevad küpsetada hulgi.

Miks suhkrusiirup nii palju kõrbeb?

Enne tule süütamist on oluline sellest aru saada, sest risk on siin suurem kui ühegi teise tavalise omatehtud retsepti puhul.

Vesi keeb saja kraadi juures. Kõva suhkrusiirup läheb sellest palju kaugemale. Seepärast see jahtudes kõvastubki. Ja erinevalt veest on siirup viskoosne: nahale pritsides... pulk Ja see jätkab soojuse ülekandmist tilkumise asemel. Just see kombinatsioon – kõrge temperatuur ja adhesioon – muudab põletuse sügavaks ja kauakestvaks.

Ettevaatusabinõud, mis riski tõeliselt vähendavad:

• Kõrge ja raske pott, käepide pliidil sissepoole pööratud.
• Lähedal pole vett. Tilk vett kuumas siirupis põhjustab tugeva pritsimise. Kuivata puuviljad enne kastmist hoolikalt.
• Ära sega lusikaga, kui siirup hakkab karamelliseeruma.; Vajadusel kallutage panni.
• Kasutage termokindaid ja pikkade varrukatega pluusi., ja kinnise ninaga kingad.
• Lapsed ja loomad köögist väljas. Nii siirupi kuumusel kui ka jahtumisel on pann ohtlik ka pärast selle väljalülitamist.
• Toetuspind valmis Enne alustamist: küpsetuspaber, läbipaistev tööpind, ruumi maiustuste jahtumiseks ilma, et neid põrutataks.

Kui sa saad põletuse: mida teha ja mida mitte teha

1. Toatemperatuuril voolav vesi, mõneks minutiks. See on meede, mis kõige rohkem vähendab vigastuse sügavust.
2. Ärge kasutage jääd. Äärmuslik külm süvendab juba vigastatud kudede kahjustusi.
3. Ärge proovige kleepunud siirupit eemaldada. Kandke nahale jõuliselt – voolav vesi aitab seda lahti lasta.
4. Ei hambapastat, võid, kohvipaksu, kohvipulbrit ega ühtegi omatehtud retsepti. Need saastavad haava ja raskendavad hindamist.
5. Ära lõhki mulli.
6. Kata puhta ja kuiva lapiga. Pöörduge arsti poole, kui kahjustatud piirkond on suur, kui esineb villi, kui see on näol, kätel või liigesel või kui valu on intensiivne.

Suhkrusiirupi põletused on omatehtud maiustuste ajal sagedane põhjus erakorralise meditsiini osakonna külastusteks – ja peaaegu kõiki neid saaks vältida kõrgete pottide, pikkade varrukatega riietuse ja lasteta köögi abil.

Kuidas valida retseptirakendust

• Valige need, mis pakuvad aega, tootlikkust ja head raskusastet. Kohe alguses. Retseptid, mille kohta see teave puudub, kopeeritakse ja kleebitakse tavaliselt kuskilt mujalt.
• Köögirežiim, mis hoiab ekraani sisse lülitatuna – väike detail, mis aitab vältida telefoni kasutamist määrdunud kätega.
• Automaatne ostunimekiri alustades koostisosadest.
• Mõõtühikute teisendamine Tassi, lusika ja grammi erinevus on see, kus enamik inimesi eksib.
• Kommentaarid neilt, kes selle tegid. See on iga retseptirakenduse kõige kasulikum osa: siin kuvatakse ahju tegelikud sätted, küpsusaste ja proportsioonid.
• Töötab võrguühenduseta, et mitte loota signaalidele, kui käed on täis.
• Järjepidevad õigused. See retseptirakendus ei vaja kontakte, mikrofoni ega täpset asukohta.

Ja hoiatus, mis kehtib kõigi viiruslike retseptide kohta: Enne mis tahes koostisosade kasutamist kontrollige suhet mitmest allikast. Paljudes lühivideotes levivates versioonides puuduvad etapid, ajad või kogused – ja siirupilaadse konsistentsiga maiustuste puhul pole valede proportsioonide leidmine mitte ainult raiskamine, vaid risk.

Siirupi punkt: mis muutub igal temperatuuril

See on erinevus praguneva ja kleepuva kooriku vahel – ja põhimõtte mõistmine aitab vältida kulukaid katse-eksituse meetodeid.

Siirup on vees lahustatud suhkur. Keemise ajal vesi aurustub ja suhkru kontsentratsioon tõuseb; mida kontsentreeritum see on, seda kõrgem on temperatuur ja seda kõvemaks see pärast jahtumist muutub. Klassikalised etapid, pehmeimast kõvemani, vastavad kasvavatele temperatuurivahemikele – ja krõbeda kooriku etapp on üks kõrgemaid, tublisti üle vee keemistemperatuuri.

Mida see praktikas tähendab:

• Probleemi lahendab köögitermomeeter. See on see toode, mis suurendab selle retsepti edukust kõige rohkem ja see maksab väga vähe.
• Ilma termomeetrita kasutage külma vee testi: Tilguta veidi siirupit klaasi jäävette. Kui see kõveneb ja sõrmede vahel praksub, on see valmis; kui see jääb vormitavaks, vajab see veel siirupit.
• Siirup jätkab tulelt eemal keetmist., panni kuumuse tõttu. Lülitage kuumus veidi enne soovitud konsistentsi saavutamist välja.
• Päevane õhuniiskus mõjutab tulemust. Väga niiskel päeval pehmeneb koorik pärast küpsetamist kiiremini – see pole sinu süü.

Miks puuvilju tuleb kuivatada

See on detail, mis rikub rohkem partiisid kui ükski teine, ja sellele on füüsiline seletus: Väga kuuma siirupiga kokkupuutel vesi muutub koheselt auruks.. See tekitab korraga kolm probleemi – ohtliku pritsimise, susiseva ja oma konsistentsi kaotava siirupi ning kate, mis ei kleepu ja libiseb puuviljalt maha.

Toimiv protseduur:

1. Pese puuviljad eelnevalt ja kuivatage neid ükshaaval paberiga, kaasa arvatud varre piirkond.
2. Lase toatemperatuuril seista, kuni see on täielikult kuivanud – jahutatud puuviljad kondenseerivad niiskust pinnale.
3. Enne siirupi alustamist pista varras sisse, et sa ei peaks seda hiljem kiiruga käsitsema.
4. Valmista ette jahtumispind, kasutades selleks määritud küpsetuspaberit või silikooni.
5. Kalluta pann ühe sujuva liigutusega vette ja lase liigsel vedelikul enne mahapanekut ära tilkuda.

Ja säilitamise nipp: värsketest puuviljadest ja suhkrukoorikust valmistatud maiustus on lühike säilivusaeg Ja külmkappi see ei salli – niiskus lahustab kooriku. Valmista see serveerimisaja lähedal ja hoia kuivas, õhulises kohas.

Kokkuvõte

Maasikaarmastus on retsept, mis nõuab vähe koostisosi ja suurt tähelepanu. Valmista kõik enne tulele panemist ette, kuivata maasikad hoolikalt, ära sega siirupit pärast keemist ja hoia lapsed protsessi ajal pliidist eemal.

Kui see on tehtud, on tulemus kiire ja ilus. Ja kui soovid küpsetamismaailmas jätkata, siis ülaltoodud rakendused astuvad järgmise sammu – eeliseks on see, et neil on arvustused inimestelt, kes on retsepti juba enne sind testinud.

Loe ka

• Soolaste retseptide rakendused: parimad igapäevaseks kasutamiseks
• Rohkem akut mobiiltelefonis: kuidas teada saada, mis teie akut kurnab.
• Foto jäädavalt kustutatud: mida saate oma mobiiltelefonis ikka veel teha?
• Rakendused veebis sõprade leidmiseks: tegelikud valikud ja ettevaatusabinõud
• Kariloomade kaalumise rakendus: samm-sammult paigaldus- ja kasutusjuhend
• Rakenduse allalaadimine inimestega kohtumiseks: samm-sammult juhend ja ettevaatusabinõud