സ്ട്രോബെറി ഓഫ് ലവ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും സ്വയം കത്തുന്നത് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം

ഇടുക റോഡ്രിഗോ ഒലിവേര

ഏപ്രിൽ 4, 2025 അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്ത തീയതി സെപ്റ്റംബർ 18, 2026 ·9 മിനിറ്റ് വായിച്ചു

സ്ട്രോബെറി ലവിൽ കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ, അര മണിക്കൂറിൽ താഴെ മാത്രം സമയം മാത്രമേ എടുക്കൂ, മനോഹരമായി തയ്യാറാക്കാം - അതേസമയം, ഗുരുതരമായ പൊള്ളലേറ്റതിന് ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ള വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്. സിറപ്പ് ഏകദേശം 150°C വരെ എത്തുന്നു, ആ താപനിലയിൽ പഞ്ചസാര ചർമ്മത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ച് കത്തുന്നത് തുടരുന്നു. അതിനാൽ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, മുന്നറിയിപ്പ് വരുന്നു: ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കുട്ടികളുടെ സഹായത്തോടെ ഉണ്ടാക്കരുത്, തിടുക്കത്തിൽ ഉണ്ടാക്കരുത്.

ശ്രദ്ധയോടെ തയ്യാറാക്കിയത് വളരെ ലളിതമാണ്. താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, സിറപ്പിനെ നശിപ്പിക്കുന്ന തെറ്റുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്, അവസാനം നിങ്ങളുടെ ഫോണിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പുകൾ.

ആദ്യം സുരക്ഷ: സിറപ്പ് ഇത്രയധികം കത്തുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ്?

വെള്ളം 100°C താപനിലയിൽ തിളച്ചുമറിയുകയും ചർമ്മവുമായി സമ്പർക്കത്തിൽ വരുമ്പോൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹാർഡ് ക്രാക്ക് ഘട്ടത്തിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഏകദേശം 150°C വരെ എത്തുന്നു, കട്ടിയുള്ള തേനിന്റെ സ്ഥിരതയുണ്ട്, കൂടാതെ... ചർമ്മത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു, നിരവധി സെക്കൻഡുകൾ ചൂട് കൈമാറുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പൊള്ളൽ സാധാരണയായി ഒന്നാം ഡിഗ്രിയല്ല, രണ്ടാം ഡിഗ്രിയാകുന്നത്.

അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ളതും, ഉറപ്പുള്ളതുമായ ഒരു പിടിയുള്ളതും, ഇളകാത്തതുമായ ഒരു ബർണറിൽ വയ്ക്കുക.
നീളൻ കൈകൾ ധരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൈകൾ നീട്ടിപ്പിടിക്കുക, ഒരിക്കലും തുറന്ന വിരലുകളുള്ള ഫ്ലിപ്പ്-ഫ്ലോപ്പുകൾ ധരിക്കരുത്.
ചുറ്റും കുട്ടികളില്ല. സ്ട്രോബെറി പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും കുതിർക്കുമ്പോഴും
സ്ട്രോബെറി നന്നായി ഉണക്കുക: ചൂടുള്ള സിറപ്പിലെ വെള്ളം ശക്തമായ സ്പ്ലാറ്ററിംഗിന് കാരണമാകും.
തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ സിറപ്പ് ഇളക്കരുത് - ഇളക്കുന്നത് അത് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുകയും തുള്ളികൾ പടരുകയും ചെയ്യും.
ചർമ്മത്തിൽ തെറിച്ചാൽ, ഉടൻ തന്നെ 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഐസ്, ടൂത്ത് പേസ്റ്റ്, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വീട്ടുവൈദ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. വലിയ കുമിളകൾ, കഠിനമായ വേദന, മുഖത്തും കൈകളിലും പൊള്ളൽ എന്നിവയ്ക്ക് വൈദ്യസഹായം ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

നന്നായി കഴുകി പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ, തണ്ടുകളുള്ള 12 ഉറച്ച സ്ട്രോബെറികൾ.
1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
1/2 കപ്പ് വെള്ളം
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്
ചുവന്ന ഫുഡ് കളറിംഗ് (ഓപ്ഷണൽ)
ബാർബിക്യൂ സ്കെവറുകൾ
പിന്തുണയ്ക്കുള്ള കടലാസ് പേപ്പർ

വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒരു സാങ്കേതിക ലക്ഷ്യം നിറവേറ്റുന്നു: പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നത് തടയാനും സിറപ്പ് തരിയായി മാറുന്നത് തടയാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒഴിവാക്കാനാവില്ല.

തയ്യാറാക്കൽ രീതി

ഓരോ സ്ട്രോബറിയും ഒരു വടിയിൽ അരിഞ്ഞെടുത്ത് തീ കത്തിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാം തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കുക. സിറപ്പ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ഒന്നും തയ്യാറാക്കാൻ സമയമില്ല.
സ്റ്റൗവിന് അടുത്തായി പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു പ്രതലം നിരത്തുക.
ഒരു സോസ്പാനിൽ പഞ്ചസാര, വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഫുഡ് കളറിംഗ് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ മാത്രം ഇളക്കി ഇടത്തരം തീയിലേക്ക് മാറ്റുക.
തിളപ്പിക്കുക. തൊടാതെ തന്നെ ഹാർഡ്-ബോൾ സ്റ്റേജിൽ എത്തുന്നതുവരെ, ഏകദേശം 150°C വരെ വേവിക്കുക. തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ, ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ അളവ് സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക: അത് തൽക്ഷണം കഠിനമാവുകയും നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ പൊട്ടുകയും ചെയ്യും. അത് മൃദുവായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല.
തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. പാൻ ചെറുതായി ചരിച്ച് സ്ട്രോബെറികൾ ഓരോന്നായി വെള്ളത്തിൽ മുക്കി മൂടുക.
ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാതെ, കടലാസ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, അത് കഠിനമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

പാചകം കഴിയുമ്പോൾ, പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറച്ച്, കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് അലിയിക്കുന്നതിനായി കുറഞ്ഞ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. കട്ടിയുള്ള പഞ്ചസാര ചുരണ്ടിയെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അപകടങ്ങളുടെ രണ്ടാമത്തെ വലിയ കാരണം.

പരസ്യങ്ങൾ

ഫലം ഏറ്റവും കൂടുതൽ നശിപ്പിക്കുന്ന തെറ്റുകൾ.

നനഞ്ഞ സ്ട്രോബെറി. സിറപ്പ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ല, അത് വഴുതി വീഴുകയും തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോന്നും പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വ്യക്തിഗതമായി ഉണക്കുക, കഴുകിയ ശേഷം കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂറെങ്കിലും കാത്തിരിക്കുക.

തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ സിറപ്പ് ഇളക്കുക. ഇത് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്ത് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നു. ഇത് സംഭവിച്ചാൽ, അത് പരിഹരിക്കാൻ കഴിയില്ല - വീണ്ടും ആരംഭിക്കുക.

വളരെ വേഗം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സിറപ്പ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായി മാറുന്നു, മാത്രമല്ല അത് കഠിനമാവുകയുമില്ല. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ചുള്ള പരിശോധന വിശ്വസനീയമാണ്, അഞ്ച് സെക്കൻഡ് എടുക്കും.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈർപ്പം തൊലി ഉരുകുന്നു. "ലവ് സ്ട്രോബെറി" ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ, അതേ ദിവസം തന്നെ കഴിക്കണം - ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ പോലും ഇത് വളരെ കുറവാണ്.

ഉപയോഗിക്കാൻ പറ്റിയ മധുരമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പുകൾ.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രക്രിയ ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ആപ്പുകൾ പ്ലേ സ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമാണ്, അവയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ ശേഖരവുമുണ്ട്. അവയെല്ലാം സൗജന്യമായി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

ടുഡോഗോസ്റ്റോസോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബ്രസീലിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പ്: 4.5 റേറ്റിംഗും 690,000-ത്തിലധികം അവലോകനങ്ങളും. ഡെസേർട്ട് വിഭാഗം വളരെ വലുതാണ്, കൂടാതെ ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിലും ഇതിനകം ഉണ്ടാക്കിയവരുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു - സാധാരണയായി യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് മറന്നുപോയ ക്രമീകരണങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു.

പരസ്യങ്ങൾ

കുക്ക്പാഡ്

4.5 റേറ്റിംഗും 340,000-ത്തിലധികം അവലോകനങ്ങളും. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണക്കാരാണ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്, യഥാർത്ഥ ഫലത്തിന്റെ ഫോട്ടോകൾ സഹിതം. പ്രധാന വെബ്‌സൈറ്റുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാത്ത വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടം.

രുചികരമായ

180,000-ത്തിലധികം അവലോകനങ്ങളോടെ 4.1 റേറ്റിംഗ് ലഭിച്ചു. ചെറിയ വീഡിയോകൾക്കുള്ള ആപ്പാണിത്, പ്രത്യേകിച്ച് എഴുത്തിൽ വിവരിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള മികച്ച ടെക്സ്ചറുകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഉള്ളടക്കം കൂടുതലും അമേരിക്കൻ ആണ്.

രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

4.5 റേറ്റിംഗും ഏകദേശം 66,000 അവലോകനങ്ങളും ഇതിനുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ശേഖരത്തിന് പുറമേ, ഇതിൽ ഒരു മീൽ പ്ലാനറും ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ബൾക്ക് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ പോകുന്നവർക്ക് പ്രായോഗികമാണ്.

പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഇത്രയധികം കത്തുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ്?

തീ കൊളുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇവിടെ അപകടസാധ്യത മറ്റ് സാധാരണ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

വെള്ളം നൂറ് ഡിഗ്രിയിൽ തിളച്ചുമറിയുന്നു. ഹാർഡ് സ്റ്റേജിലെ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് അതിനപ്പുറം പോകുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് തണുക്കുമ്പോൾ അത് കഠിനമാകുന്നത്. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സിറപ്പ് വിസ്കോസ് ആണ്: അത് ചർമ്മത്തിൽ തെറിക്കുമ്പോൾ, അത്... വടി അത് തുള്ളി തുള്ളിയായി വീഴുന്നതിനു പകരം താപം കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. ഉയർന്ന താപനിലയും പറ്റിപ്പിടിക്കലും പോലുള്ള ഈ സംയോജനമാണ് പൊള്ളലിനെ ആഴമേറിയതും ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമാക്കുന്നത്.

അപകടസാധ്യത യഥാർത്ഥത്തിൽ കുറയ്ക്കുന്ന മുൻകരുതലുകൾ:

ഉയരവും ഭാരവുമുള്ള പാത്രം, സ്റ്റൗവിൽ ഹാൻഡിൽ ഉള്ളിലേക്ക് തിരിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ.
അടുത്തെങ്ങും വെള്ളമില്ല. ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ ഒരു തുള്ളി വെള്ളം വീണാൽ ശക്തമായ തെറിച്ചു വീഴും. മുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പഴങ്ങൾ നന്നായി ഉണക്കുക.
സിറപ്പ് കാരമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയാൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കരുത്.; ആവശ്യമെങ്കിൽ പാൻ ചരിക്കുക.
തെർമൽ ഗ്ലൗസുകളും നീളൻ കൈകളും ഉപയോഗിക്കുക., ഒപ്പം അടച്ച ഷൂസും.
അടുക്കളയിൽ നിന്ന് കുട്ടികളും മൃഗങ്ങളും. സിറപ്പ് ചൂടിൽ ആയിരിക്കുമ്പോഴും തണുക്കുമ്പോഴും, പാൻ ഓഫ് ചെയ്തതിനു ശേഷവും അപകടകരമാകും.
പിന്തുണയുള്ള ഉപരിതലം തയ്യാറാണ് തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ്: കടലാസ് പേപ്പർ, വൃത്തിയുള്ള ഒരു വർക്ക് പ്രതലം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ തണുക്കാൻ ഇടം, മുട്ടാതെ.

പൊള്ളലേറ്റാൽ: എന്തുചെയ്യണം, എന്തുചെയ്യരുത്

മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഒഴുകുന്ന വെള്ളം, കുറച്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്. പരിക്കിന്റെ ആഴം ഏറ്റവും കൂടുതൽ കുറയ്ക്കുന്ന അളവാണിത്.
ഐസ് ഉപയോഗിക്കരുത്. കഠിനമായ തണുപ്പ് ഇതിനകം പരിക്കേറ്റ കലകൾക്കുള്ള കേടുപാടുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കുടുങ്ങിയ സിറപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കരുത്. ചർമ്മത്തിൽ ബലമായി പുരട്ടുക - ഒഴുകുന്ന വെള്ളം അതിനെ അയവുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ടൂത്ത് പേസ്റ്റ്, വെണ്ണ, കാപ്പിപ്പൊടി, കാപ്പിപ്പൊടി, അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നിവ വേണ്ട. അവ മുറിവിനെ മലിനമാക്കുകയും വിലയിരുത്തൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കുമിള പൊട്ടരുത്.
വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടുക. ബാധിത പ്രദേശം വലുതാണെങ്കിൽ, കുമിളകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മുഖത്തോ, കൈകളിലോ, സന്ധിയിലോ ആണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ വേദന രൂക്ഷമാണെങ്കിൽ വൈദ്യസഹായം തേടുക.

വീട്ടിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് അടിയന്തര ആശുപത്രി സന്ദർശനങ്ങൾ പലപ്പോഴും പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ നിന്നുള്ള പൊള്ളലിന് കാരണമാകുന്നു - ഉയരമുള്ള പാത്രങ്ങൾ, നീളൻ കൈകൾ, കുട്ടികൾ ഇല്ലാത്ത ഒരു അടുക്കള എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ മിക്കവാറും എല്ലാം തന്നെ ഒഴിവാക്കാനാകും.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

സമയം, ഉൽപ്പാദനക്ഷമത, നല്ല ബുദ്ധിമുട്ട് എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തുടക്കത്തിൽ തന്നെ. ഈ വിവരങ്ങളില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണയായി മറ്റെവിടെ നിന്നെങ്കിലും പകർത്തി ഒട്ടിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.
അടുക്കള മോഡ്, വൃത്തികെട്ട കൈകളാൽ ഫോൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ വിശദാംശം - സ്ക്രീൻ ഓണാക്കി നിർത്തുന്ന ഒന്ന്.
ഓട്ടോമാറ്റിക് ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ് ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു.
അളക്കൽ പരിവർത്തനം കപ്പ്, സ്പൂൺ, ഗ്രാം എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തിലാണ് മിക്ക ആളുകളും തെറ്റിദ്ധരിക്കുന്നത്.
അത് ഉണ്ടാക്കിയവരുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ. ഏതൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പിന്റെയും ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഭാഗമാണിത്: യഥാർത്ഥ ഓവൻ ക്രമീകരണങ്ങൾ, തയ്യാറെടുപ്പ്, അനുപാതങ്ങൾ എന്നിവ ദൃശ്യമാകുന്നത് ഇവിടെയാണ്.
ഓഫ്‌ലൈനിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ നിറയെ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ സിഗ്നലുകളെ ആശ്രയിക്കാതിരിക്കാൻ.
സ്ഥിരമായ അനുമതികൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പിന് കോൺടാക്റ്റുകളോ മൈക്രോഫോണോ കൃത്യമായ ലൊക്കേഷനോ ആവശ്യമില്ല.

എല്ലാ വൈറൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ബാധകമായ ഒരു മുന്നറിയിപ്പ്: ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒന്നിലധികം ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അനുപാതം പരിശോധിക്കുക. ചെറിയ വീഡിയോകളായി പ്രചരിക്കുന്ന പല പതിപ്പുകളിലും ഘട്ടങ്ങൾ, സമയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അളവുകൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കിയിട്ടുണ്ട് - സിറപ്പി സ്ഥിരതയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, അനുപാതങ്ങൾ തെറ്റായി എടുക്കുന്നത് പാഴാക്കൽ മാത്രമല്ല, അപകടസാധ്യതയുമാണ്.

സിറപ്പ് പോയിന്റ്: ഓരോ താപനിലയിലും എന്ത് മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു

പൊട്ടുന്ന പുറംതോടും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന പുറംതോടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസമാണിത് - തത്വം മനസ്സിലാക്കുന്നത് ചെലവേറിയ പരീക്ഷണവും പിഴവും ഒഴിവാക്കുന്നു.

സിറപ്പ് എന്നത് വെള്ളത്തിൽ ലയിച്ച പഞ്ചസാരയാണ്. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രത ഉയരുകയും ചെയ്യുന്നു; അത് കൂടുതൽ സാന്ദ്രീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, താപനില ഉയർന്നതായിത്തീരുകയും തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം അത് കൂടുതൽ കഠിനമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും മൃദുവായത് മുതൽ കടുപ്പമേറിയത് വരെയുള്ള ക്ലാസിക് ഘട്ടങ്ങൾ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന താപനില ശ്രേണികളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു - കൂടാതെ ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റ് ഘട്ടം ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഒന്നാണ്, വെള്ളത്തിന്റെ തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റിന് വളരെ മുകളിലാണ്.

പ്രായോഗികമായി ഇത് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്:

ഒരു അടുക്കള തെർമോമീറ്റർ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിജയശതമാനം ഏറ്റവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് ഈ ഇനമാണ്, ഇതിന് വളരെ കുറച്ച് ചിലവുമുണ്ട്.
ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ, തണുത്ത ജല പരിശോധന ഉപയോഗിക്കുക: ഒരു ഗ്ലാസ് ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് അല്പം സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. അത് കഠിനമാവുകയും നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ ഇടിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അത് തയ്യാറാണ്; അത് സുഗമമായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അതിന് കൂടുതൽ സിറപ്പ് ആവശ്യമാണ്.
സിറപ്പ് തീയിൽ നിന്ന് വേവുന്നത് തുടരുന്നു., പാനിന്റെ ചൂട് കാരണം. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത എത്തുന്നതിനുമുമ്പ് ചൂട് അൽപ്പം ഓഫ് ചെയ്യുക.
ദിവസത്തിലെ ഈർപ്പം ഫലത്തെ ബാധിക്കുന്നു. വളരെ ഈർപ്പമുള്ള ഒരു ദിവസം, പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം പുറംതോട് വേഗത്തിൽ മൃദുവാകുന്നു - അത് നിങ്ങളുടെ തെറ്റല്ല.

പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങിയതായിരിക്കേണ്ടത് എന്തുകൊണ്ട്?

മറ്റേതിനേക്കാളും കൂടുതൽ ബാച്ചുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നത് ഈ വിശദാംശമാണ്, അതിന് ഒരു ഭൗതിക വിശദീകരണവുമുണ്ട്: വളരെ ചൂടുള്ള സിറപ്പുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന വെള്ളം തൽക്ഷണം നീരാവിയായി മാറുന്നു.. ഇത് ഒരേസമയം മൂന്ന് പ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു - അപകടകരമായ സ്പ്ലാറ്ററിംഗ്, സിറപ്പ് പൊട്ടി സ്ഥിരത നഷ്ടപ്പെടുക, പഴത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാതെ വഴുതി വീഴുക.

പ്രവർത്തിക്കുന്ന നടപടിക്രമം:

പഴങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക അവയെ ഓരോന്നായി ഉണക്കുക തണ്ട് ഭാഗം ഉൾപ്പെടെ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച്.
പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഇരിക്കട്ടെ - തണുപ്പിച്ച പഴങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ ഈർപ്പം ഘനീഭവിപ്പിക്കുന്നു.
സിറപ്പ് തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് സ്കെവർ ഇടുക, അങ്ങനെ പിന്നീട് തിടുക്കത്തിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടി വരില്ല.
എണ്ണ പുരട്ടിയ പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് കൂളിംഗ് പ്രതലം തയ്യാറാക്കുക.
ഒരു സുഗമമായ ചലനത്തിൽ പാൻ ചരിച്ചുകൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അധികമുള്ളത് ഒലിച്ചിറങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.

ഒരു സംരക്ഷണ നുറുങ്ങ്: പുതിയ പഴങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന് കുറഞ്ഞ ഷെൽഫ് ലൈഫ് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല - ഈർപ്പം അതിന്റെ പുറംതോട് അലിയിക്കുന്നു. വിളമ്പുന്ന സമയത്തിനടുത്ത് വയ്ക്കുക, വരണ്ടതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

തീരുമാനം

സ്ട്രോബെറി ലവ് എന്നത് കുറച്ച് ചേരുവകളും ഉയർന്ന ശ്രദ്ധയും മാത്രമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ചൂട് ഓണാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക, സ്ട്രോബെറി നന്നായി ഉണക്കുക, തിളച്ചതിനുശേഷം സിറപ്പ് ഇളക്കരുത്, പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ കുട്ടികളെ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക.

അത് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഫലം വേഗത്തിലും മനോഹരവുമാകും. ബേക്കിംഗ് ലോകത്ത് തുടരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുകളിലുള്ള ആപ്പുകൾ അടുത്ത പടി സ്വീകരിക്കും - നിങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച ആളുകളിൽ നിന്ന് അവലോകനങ്ങൾ ലഭിക്കുമെന്ന നേട്ടത്തോടെ.