Aşk Çileği: Adım Adım Tarif ve Yanmaktan Nasıl Kaçınılır

Çilek Aşkı, az malzemeyle, yarım saatten kısa sürede ve muhteşem bir şekilde hazırlanıyor; ancak aynı zamanda ciddi yanık riski en yüksek ev yapımı tariflerden biri. Şurup yaklaşık 150°C'ye ulaşıyor ve bu sıcaklıktaki şeker cilde yapışıp yanmaya devam ediyor. Bu nedenle, adım adım talimatlardan önce şu uyarıyı verelim: Bu tarif, çocukların yardımıyla ve aceleyle yapılmamalıdır.

Özenle yapıldığında çok basit. Aşağıda eksiksiz tarif, şurubu en sık bozan hatalar ve -sonunda- telefonunuzda bulunması gereken tatlı tarifi uygulamaları yer alıyor.

Önce güvenlik: Şurup neden bu kadar çok yanıyor?

Su 100°C'de kaynar ve ciltle temas ettiğinde buharlaşır. Şeker şurubu, sertleşme aşamasında yaklaşık 150°C'ye ulaşır, koyu bal kıvamındadır ve... cilde yapışır, Isı transferi birkaç saniye sürer. Bu yüzden yanık genellikle birinci derece değil, ikinci derece olur.

• Sağlam saplı, kalın tabanlı bir tencereyi, sallanmayan bir ocak üzerinde kullanın.
• Uzun kollu giysiler giyin veya kollarınızı yana doğru açın ve asla açık burunlu terlik giymeyin.
• Etrafta çocuk yok. çileklerin pişirilmesi ve ıslatılması sırasında
• Çilekleri çok iyi kurutun: sıcak şuruptaki su, şiddetli sıçramalara neden olur.
• Kaynadıktan sonra şurubu karıştırmayın; karıştırmak şurubun kristalleşmesine ve damlacıkların yayılmasına neden olur.
• Cilde sıçraması halinde, derhal 15-20 dakika boyunca soğuk akan suyun altına tutun. Buz, diş macunu, tereyağı veya herhangi bir ev yapımı çözüm kullanmayın. Yüzde ve ellerde büyük kabarcıklar, şiddetli ağrı veya yanıklar tıbbi müdahale gerektirir.

İçindekiler

• 12 adet sert, saplı çilek, çok iyi yıkanmış ve tamamen kuru.
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• Kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)
• Barbekü çubukları
• Destek için parşömen kağıdı

Sirke veya limon suyu teknik bir amaca hizmet eder: şekerin kristalleşmesini ve şurubun taneli olmasını önlemeye yardımcı olur. Bunu atlamamalısınız.

Hazırlama yöntemi

• Her çileği bir çubuğa geçirin ve ocağı yakmadan önce hepsini hazır hale getirin. Şurup koyulaşmaya başladığında, başka bir şey hazırlamaya zaman kalmaz.
• Ocağın yanındaki bir yüzeye pişirme kağıdı serin.
• Bir tencerede şeker, su, sirke ve gıda boyasını birleştirin. Sadece bu aşamada karıştırın ve orta ateşte ısıtın.
• Kaynatın. dokunmadan Yaklaşık 150°C'ye ulaşana, yani sert top kıvamına gelene kadar pişirin. Termometreniz yoksa, şuruptan küçük bir miktarını bir bardak soğuk suya damlatın: anında sertleşmeli ve parmaklarınız arasında kırılmalıdır. Eğer yumuşak kalırsa, henüz hazır değildir.
• Ocağın altını kapatın. Tencereyi hafifçe eğin ve çilekleri tek tek suya batırıp her tarafını kaplayacak şekilde çevirin.
• Pişirme kağıdı üzerine yerleştirin ve buzdolabına koymadan sertleşmesini bekleyin.

İşlem bittiğinde, tencereyi suyla doldurun ve sertleşmiş şurubu eritmek için kısık ateşte kaynatın. Bu tarifte kazaların ikinci büyük nedeni, sertleşmiş şekeri kazımaya çalışmaktır.

Sonucu en çok mahveden hatalar.

Islak çilek. Şurup yapışmıyor, kayıyor ve hatta sıçrıyor. Her birini ayrı ayrı kağıt havluyla kurulayın ve yıkadıktan sonra en az yarım saat bekleyin.

Kaynadıktan sonra şurubu karıştırın. Kristalleşir ve granüle şekere dönüşür. Eğer bu olursa, düzeltmenin bir yolu yok; baştan başlamanız gerekiyor.

Çok erken ocaktan alın. Şurup yapışkan hale gelir ve katılaşmaz. Soğuk su testi güvenilirdir ve beş saniye sürer.

Buzdolabında saklayın. Nem, kabuğunu eritir. "Aşk çileği" sadece birkaç saat dayanır ve aynı gün tüketilmelidir; nemli ortamlarda ise bu süre daha da kısalır.

Kullanmaya değer tatlı tarif uygulamaları.

Eğer bu süreçten keyif aldıysanız ve daha fazla tatlı keşfetmek istiyorsanız, Play Store'da bulunan ve geniş bir tatlı koleksiyonuna sahip bu uygulamaları indirebilirsiniz. Hepsi ücretsiz olarak indirilebilir.

TudoGostoso Tarifleri

Brezilya'da en çok kullanılan yemek tarifi uygulaması: 4,5 yıldız ve 690.000'den fazla yorum almış. Tatlı bölümü çok geniş ve her tarif, daha önce denemiş olanların yorumlarını içeriyor; genellikle orijinal tarifin unuttuğu düzeltmeleri belirtiyorlar.

Pişirme pedi

4,5 yıldız puanı ve 340.000'den fazla yorumu var. Tarifler sıradan insanlar tarafından, gerçek sonuçların fotoğraflarıyla birlikte yayınlanıyor. Büyük web sitelerinde yer almayan ev yapımı tatlılar için iyi bir kaynak.

Lezzetli

4.1 puan ve 180.000'den fazla yorum almış. Özellikle mükemmel kıvamı yazılı olarak tarif etmenin zor olduğu tatlılar için kullanışlı olan kısa videolar uygulaması. İçerik çoğunlukla Amerikan.

Lezzetli Tarifler

4,5 yıldız puanına ve yaklaşık 66.000 yoruma sahip. Tarif koleksiyonunun yanı sıra, özellikle toplu pişirme yapacaklar için pratik olan bir yemek planlayıcı ve alışveriş listesi de içeriyor.

Şeker şurubu neden bu kadar çok yanar?

Ateşi yakmadan önce bunu anlamak önemlidir, çünkü buradaki risk diğer yaygın ev yapımı tariflere göre daha büyüktür.

Su yüz derecede kaynar. Katılaşmış şeker şurubu bunun çok ötesine geçer. Bu yüzden soğuyunca sertleşir. Ve suyun aksine, şurup kıvamlıdır: cilde sıçradığında... sopa Ve damlamak yerine ısıyı aktarmaya devam eder. Yüksek sıcaklık ve yapışma özelliğinin bu birleşimi, yanığın derin ve uzun süreli olmasını sağlar.

Riski gerçekten azaltan önlemler:

• Uzun ve ağır tencere, Sapı ocağın içine doğru çevrilmiş halde.
• Yakınlarda su yok. Sıcak şerbete bir damla su damlatılırsa şiddetli bir sıçrama olur. Daldırmadan önce meyveyi iyice kurulayın.
• Şurup karamelize olmaya başladıktan sonra kaşıkla karıştırmayın.; Gerektiğinde tavayı eğin.
• Isı yalıtımlı eldiven ve uzun kollu giysiler kullanın., ve kapalı burunlu ayakkabılar.
• Çocuklar ve hayvanlar mutfaktan uzak tutulsun. Şurup ocakta kaynarken ve soğurken, ocak kapatıldıktan sonra bile tencere tehlikeli olmaya devam eder.
• Destek yüzeyi hazır Başlamadan önce: pişirme kağıdı, temiz bir çalışma yüzeyi, tatlıların devrilmeden soğuyabileceği bir alan.

Yanık oluşursa: Ne yapmalı ve ne yapmamalı

1. Oda sıcaklığında akan su, Birkaç dakika boyunca. Bu, yaralanmanın derinliğini en çok azaltan önlemdir.
2. Buz kullanmayın. Aşırı soğuk, zaten hasar görmüş dokudaki hasarı daha da kötüleştirir.
3. Yapışmış şurubu çıkarmaya çalışmayın. Cilde kuvvetlice uygulayın; akan su gevşemesine yardımcı olur.
4. Diş macunu, tereyağı, kahve telvesi, kahve tozu veya herhangi bir ev yapımı tarif yok. Yarayı kirletirler ve değerlendirmeyi zorlaştırırlar.
5. Balonu patlatma.
6. Üzerini temiz ve kuru bir bezle örtün. Etkilenen bölge genişse, kabarcık oluşmuşsa, yüz, eller veya bir eklemde bulunuyorsa veya ağrı şiddetliyse tıbbi yardım alın.

Ev yapımı tatlılar tüketildiği dönemlerde şeker şurubundan kaynaklanan yanıklar acil servis ziyaretlerinin sık görülen bir nedenidir ve bunların neredeyse tamamı yüksek tencereler, uzun kollu giysiler ve mutfakta çocuk olmamasıyla önlenebilir.

Yemek tarifi uygulaması nasıl seçilir?

• Zaman, verimlilik ve uygun zorluk seviyesi sunanları seçin. En başta. Bu bilgiyi içermeyen tarifler genellikle başka bir yerden kopyalanıp yapıştırılmıştır.
• Mutfak modu, Bu da ekranın açık kalmasını sağlıyor; bu küçük ayrıntı, telefonun kirli ellerle kullanılmasını önlüyor.
• Otomatik alışveriş listesi Malzemelerden başlayarak.
• Ölçü birimi dönüşümü Çoğu insan bardak, kaşık ve gram arasındaki farkı karıştırıyor.
• Ürünü yapanların yorumları. Bu, herhangi bir yemek tarifi uygulamasının en kullanışlı kısmı: fırın ayarları, pişirme derecesi ve oranların göründüğü yer burası.
• Çevrimdışı çalışır, Elleriniz doluyken sinyallere bağımlı kalmamak için.
• Tutarlı izinler. Bu yemek tarifi uygulaması, kişilere, mikrofona veya kesin konuma ihtiyaç duymaz.

Ve tüm viral tarifler için geçerli bir uyarı: Herhangi bir malzemeyi kullanmadan önce, oranı birden fazla kaynaktan kontrol edin. Kısa videolarda dolaşan birçok tarifte adımlar, süreler veya miktarlar belirtilmez ve şurup kıvamındaki tatlılar söz konusu olduğunda, oranları yanlış ayarlamak sadece israf değil, aynı zamanda bir risktir.

Şurup noktası: her sıcaklıkta değişen şey.

Bu, çatlayan bir hamur kabuğu ile yapışkan kalan bir hamur kabuğu arasındaki farktır ve bu prensibi anlamak, maliyetli deneme yanılma yöntemlerinden kaçınmanızı sağlar.

Şurup, suda çözülmüş şekerdir. Kaynadıkça su buharlaşır ve şeker konsantrasyonu artar; konsantrasyon ne kadar yüksek olursa, sıcaklık o kadar yüksek olur ve soğuduktan sonra o kadar sertleşir. En yumuşaktan en serte doğru klasik aşamalar, artan sıcaklık aralıklarına karşılık gelir ve çıtır kabuk aşaması, suyun kaynama noktasının çok üzerinde, en yüksek aşamalardan biridir.

Bu, pratikte şu anlama gelir:

• Mutfak termometresi sorunu çözüyor. Bu tarifte başarı oranını en çok artıran malzeme bu ve maliyeti de çok düşük.
• Termometreniz yoksa, soğuk su testini kullanın: Bir bardak buzlu suya biraz şurup damlatın. Eğer sertleşip parmaklarınız arasında kırılırsa, hazır demektir; eğer hala şekil verilemez halde kalırsa, daha fazla şurup gerekir.
• Şurup, ocaktan alındıktan sonra pişmeye devam eder., Tavanın ısısından dolayı, istediğiniz kıvama gelmeden biraz önce ocağı kapatın.
• Günün nem oranı sonucu etkiler. Çok nemli bir günde, piştikten sonra hamur daha hızlı yumuşar; bu sizin suçunuz değil.

Meyvelerin neden kuru olması gerekiyor?

En çok hataya yol açan detay işte bu ve bunun fiziksel bir açıklaması var: Çok sıcak şurupla temas eden su anında buhara dönüşür.. Bu durum aynı anda üç soruna yol açar: tehlikeli sıçramalar, cızırdayan ve kıvamını kaybeden şurup ve meyveye yapışmayan ve kayıp giden bir kaplama.

İşe yarayan yöntem:

1. Meyveleri önceden yıkayın ve onları tek tek kurutun Sap kısmı da dahil olmak üzere kağıtla birlikte.
2. Tamamen kuruyana kadar oda sıcaklığında bekletin; soğutulmuş meyve yüzeyinde nem yoğunlaştırır.
3. Şeridi dökmeye başlamadan önce şişi yerleştirin, böylece daha sonra aceleyle müdahale etmek zorunda kalmazsınız.
4. Yağlanmış parşömen kağıdı veya silikon kullanarak soğutma yüzeyini hazırlayın.
5. Tavayı tek bir düzgün hareketle eğerek suya batırın ve fazla suyun damlamasını bekledikten sonra yere koyun.

Ve bir saklama ipucu: taze meyve ve şeker kabuğuyla yapılan bir tatlı... kısa raf ömrü Ayrıca buzdolabını sevmiyor; nem kabuğunu eritiyor. Servis zamanına yakın yapın ve kuru, havalandırılan bir yerde saklayın.

Çözüm

Çilek Aşkı, az malzemeyle ve yüksek özen gerektiren bir tariftir. Ocağı açmadan önce her şeyi hazırlayın, çilekleri iyice kurulayın, şurup kaynadıktan sonra karıştırmayın ve işlem sırasında çocukları ocaktan uzak tutun.

Bu işlem tamamlandıktan sonra sonuç hızlı ve güzel oluyor. Ve eğer fırıncılık dünyasında devam etmek istiyorsanız, yukarıdaki uygulamalar bir sonraki adımı atıyor; üstelik daha önce tarifi denemiş kişilerin yorumlarına sahip olmanın avantajıyla.

Sen de oku

• Lezzetli Yemek Tarifleri Uygulamaları: Günlük Kullanım İçin En İyileri
• Cep telefonunuzun pil ömrünü uzatmak: Pilinizin neden tükendiğini nasıl bulabilirsiniz?
• Fotoğrafınız Kalıcı Olarak Silindi: Cep Telefonunuzda Hala Neler Yapabilirsiniz?
• Çevrimiçi Arkadaş Edinme Uygulamaları: Gerçek Seçenekler ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
• Hayvan Tartım Uygulaması: Adım Adım Kurulum ve Kullanım Kılavuzu
• İnsanlarla Tanışmak İçin Uygulama Nasıl İndirilir: Adım Adım Kılavuz ve Önlemler